Griechische Fusion-Küche: *Ozias* bringt mediterranen Flair in die Mainzer Altstadt
Griechische Fusion-Küche: *Ozias* bringt mediterranen Flair in die Mainzer Altstadt
Neue griechisch inspirierte Taverne Ozias eröffnet bald in der Mainzer Altstadt
Noch in diesem Jahr soll in der Mainzer Altstadt die griechisch geprägte Taverne Ozias ihre Türen öffnen. Ezai Salim, der Gründer, verwandelt das ehemalige Sausalitos-Lokal in ein kulinarisches Fusion-Restaurant. Zwar steht das offizielle Eröffnungsdatum noch nicht fest, doch das Team hat den 25. Oktober als wichtigen Termin für Interessierte angedeutet.
Salim präsentierte seine Vision für Ozias erstmals nach einem Treffen mit dem renommierten Sternekoch Tim Raue auf der Rolling Pin Convention in Düsseldorf. Raue, der mit zwei Michelin-Sternen und fünf Hauben im Gault-Millau ausgezeichnet ist, sprach auf der Veranstaltung über Unternehmertum in der Gastronomie. Später schickte er Salim eine persönliche Nachricht, in der er das Projekt für seinen modernen Ansatz der griechischen Küche lobte. Er bezeichnete es als ein Gericht, das "mit Liebe und Leidenschaft" zubereitet werde, und verglich es mit der Wärme der Sommersonne.
Mit Ozias kommt ein frisches Gastronomiekonzept nach Mainz, das griechische Traditionen mit zeitgemäßer Fusion verbindet. Mit Unterstützung namhafter Köche und einer wachsenden Online-Community sorgt die geplante Eröffnung bereits für Aufsehen. Während das Team die letzten Details klärt, gilt der 25. Oktober als ein Datum, das man sich vormerken sollte.
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