Noma startet im August mit neuem Konzept und Team durch
Noma kehrt am 5. August nach Kopenhagen zurück
Nach einer vorübergehenden Schließung öffnet das berühmte Restaurant Noma in Kopenhagen am 5. August wieder seine Türen. Zuletzt hatte das Team ein Gastspiel in Los Angeles absolviert. Die Rückkehr leitet eine neue Ära für das renommierte Haus ein.
Mit der Wiedereröffnung führt Noma ein neues monatliches Menükonzept ein: Gäste erwarten wechselnde Kreationen, die jeden Monat neu zusammengestellt werden. Der Preis für das Degustationsmenü liegt bei festen 675 US-Dollar pro Person.
In der Führungsetage gibt es ebenfalls Veränderungen: Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Leitung von Forschung und Entwicklung innehat. Pablo Soto agiert als Küchenchef. René Redzepi bleibt dem Projekt als kreativer Direktor verbunden, zieht sich jedoch aus dem täglichen Betrieb zurück.
Der Neustart bringt auch eine überarbeitete Philosophie mit sich: Ein neues Team und ein flexibles Menükonzept prägen die nächste Phase des Restaurants. Reservierungen sind ab dem Wiedereröffnungstermin im August möglich.
